黄金蛋糕
10万热度
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prolong沙发
很多的时候，看起来朴实无华的东西，却让人念念不忘，时常怀念。这款黄金蛋糕就是如此，方子来自著名的纪娟老师，按这个方子做岀来的蛋糕又香又软，真的有点入口即化的感觉，原方的用糖量是100克，做岀来感觉有点甜，我将用糖量减少了三成，甜味刚刚好。喜欢吃甜的可以用原方的量。
时间: 30分钟-1小时
食材
全蛋
1个
蛋黄
5个
蛋清
5个
低筋面粉
85g
白糖
70g
牛奶
70g
朗姆酒
6g
黄油
70g
装饰用蛋黄
1个
柠檬汁
适量
步骤
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1. 将所有的材料准备好，低粉过筛备用。黄油放不沾锅里小火慢慢融化。 -
2. 全部融化后转中火煮至黄油冒泡泡。
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3. 将提前过筛的低粉加入，离火搅拌成均匀的面糊。
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4. 牛奶加热至四周冒泡后即可。
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5. 立刻慢慢倒入面糊中搅拌均匀。
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6. 将一个全蛋和五个蛋黄搅拌均匀。
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7. 分三次加入到面糊中，每次都要搅匀后才加第二次。
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8. 加入朗姆酒搅匀，蛋黄面糊就做好了，放一旁备用。
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9. 蛋清加入适量的柠檬汁。
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10. 白糖分三次加入蛋清打至九分发。
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11. 将蛋黄糊和蛋白霜混合均匀倒入烤盘里抹平，将用来做装饰用的蛋黄完全打散后装入裱花袋挤在面糊表面。
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12. 放入提前预热好的烤箱中层，180度烤10分钟后转160度烤25分钟。
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13. 烤好后放晾网上，放凉即可。
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14. 切成自己喜欢的形状，真的是很好吃。
小贴士
无