黄金蛋炒饭
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有天晚上看电视上做黄金蛋炒饭,炒得太漂亮了,就想一试,这个饭要求是炒得饭粒粒不粘,个个都是蛋包上米粒,也叫金镶银。今天有时间就试一下,不试不知道,这一试,好嘛 ,太难了,方法步骤都没有问题,关键是火候不好掌握。看来这个真是考核厨师手艺的活了。这个火候真还不是十天半月能掌握好的,不服不行呀,就是做的不好,也发上来好让大家做时可以不犯我的错误,做出漂亮的黄金蛋炒饭。
时间: 10-30分钟
食材
米饭
150g
油
适量
盐
适量
蛋黄
2个
紫甘兰
适量
生菜
适量
青蒜
适量
步骤
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1. 准备好的紫甘兰、生菜、青蒜都把它们切碎
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2. 二外鸡蛋黄打到碗中
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3. 锅中放油,油热了后,逛满全锅后把多余的油倒出去。
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4. 然后加入米饭开炒。
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5. 炒到米粒都散开了就加入蛋黄。继续煸炒
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6. 一定要每个米粒外面都包上蛋黄,这一步我制做的就不好。可能是炒米饭时还没有炒到时候吧。这时就放点盐。
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7. 加入紫甘兰、生菜煸炒
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8. 加入青蒜煸炒
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9. 加入点黑胡椒粉,煸炒出锅
小贴士
这个饭可是不好炒,关键是炒不匀,有的米粒做到了金镶银,大多数没有做到。可能是第一步炒米饭不到家吧。
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