黄金蛋炒饭
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若邹落水无痕蔚墦
如果你是在晚上看见的这盘黄金蛋炒饭，大概眼睛会冒出光来。
曾经听人感慨，对一盘蛋炒饭来说，米饭虽是主角，可真正黄金灿烂的却是蛋。但它们却有意造就彼此，成全出了最朴实无华却美好的味道。
曾经听人感慨，对一盘蛋炒饭来说，米饭虽是主角，可真正黄金灿烂的却是蛋。但它们却有意造就彼此，成全出了最朴实无华却美好的味道。
时间: 10-30分钟
食材
米饭
1碗
鸡蛋
4-6颗
小葱
1小把
料酒
半小勺
盐
一点点就好
胡椒粉
随意
步骤
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1. 取鸡蛋，分离蛋清蛋黄，打蛋黄，加入些许盐和料酒去腥，否则大面积蛋黄很容易有蛋腥味。但切记料酒不能多放，否则反而会盖住鸡蛋的香气。 -
2. 炒锅大火烧热倒少许油晃动炒锅，让油比较均匀的在炒锅内转一圈。
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3. 倒入米饭，慢慢将米饭播散。蛋黄倒在米饭上，不断翻炒米饭，尽量使每一粒米饭上都黏有蛋液。
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4. 撒上些许盐和胡椒粉，出锅前撒些许葱花即可出锅。
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5. 摆盘，找个好看的角度拍照，坐下开吃！
小贴士
米饭最好用隔夜的，在冰箱冷藏下，这样炒饭会一粒一粒的！