【柏翠幸福烘焙】黄金蛋糕
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在淖钒炊腥
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】 入口绵软，回味无穷，比海绵软，比戚风润，可谓美貌与美味并存。
食材
黄油
63g
牛奶
63g
低筋面粉
76g
全蛋
54g
蛋白
202g
蛋黄
99g
白糖
80g
朗姆酒
5g
装饰用蛋黄
1个
步骤
-
1. 黄油放不粘锅用小火煮至沸腾，关火后立刻加入低粉拌匀 -
2. 牛奶用小火煮至小泡关火，倒入1中拌匀。
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3. 全蛋和蛋黄放在一起打散，加入上面的面糊中
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4. 加入朗姆酒拌均匀，蛋黄糊就做好了
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5. 蛋白加几滴柠檬汁，打散，分三次加白糖打至九分发，有小弯钩即可
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6. 取1/3的蛋白霜，加入蛋黄糊中拌匀，然后倒入剩下的蛋白霜切拌均匀，倒入铺好油纸的模具，打散的蛋黄装入裱花袋，剪小口画出花纹，用牙签勾出纹路。放入预热好的烤箱
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7. 170度烤约10分钟，上色后改成150度烤25分钟
小贴士
黄油和牛奶不要加热过度
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