奶牛斑点蛋糕卷
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月球上usage
【烘焙甜点】奶牛斑点蛋糕卷，奶香浓郁，松软可口，用少许可可蛋糕糊点缀上奶牛斑点，顺间高大起来，口中回味无穷，美味佳肴随时随地享受。分享一下供参考。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
65g
鸡蛋
4个
牛奶
50g
食用油
50g
糖
10g
朗姆酒
2-3滴
塔塔粉
少于1g
可可粉
10g
淡奶油
100g
步骤
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1. 称重低筋面粉，糖，牛奶，食用油，可可粉和鸡蛋及朗姆酒备上 -
2. 鸡蛋分离两个干净盆中
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3. 打散蛋黄加入食用油和牛奶搅打融合
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4. 过筛低筋面粉，然后用刮刀翻拌均匀备用
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5. 蛋白滴入2-3滴朗姆酒去蛋腥，随后放入少于1克塔塔粉（随意）
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6. 高速打发蛋白，分三次加入糖
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7. 打发有清晰纹路蛋抽有直竖小尖角即可
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8. 取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀
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9. 在倒回剩下蛋白中翻拌均匀
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10. 舀少许蛋糕糊放入可可粉翻拌均匀装入裱花袋中，剪去尖角处备用
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11. 烤盘铺一张油纸，把可可蛋糕糊挤入烤盘上，花型随意感觉像奶牛斑点就行
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12. 送入预热160度烤箱，上下火烤制1-2分钟，手指触摸表面不沾即可拿出来
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13. 然后倒入蛋糕糊抹平表面振动气泡
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14. 在次送回预热160度烤箱，上下火中层烤15-20分钟
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15. 利用烤制蛋糕时间，从冰箱把淡奶油倒入盆中加少许糖低速打发淡奶油
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16. 打制硬性发直竖尖角即可
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17. 出炉后倒扣放在烤网上趁热去掉油纸
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18. 反过面用刮刀刮去表面金黄色蛋糕皮（这步随意）
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19. 稍加放凉即可把淡奶油抹上面，淡奶油薄厚依个人来定
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20. 借助擀面杖卷成卷放冰箱定型半小时
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21. 定型后去掉油纸切块即可享用了
小贴士
提示:食材供参考，烤箱温度和时间依个人烤箱型号自已掌握一下。
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