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酸奶泡芙
3.4万热度
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撒娇
爽口的酸奶与酥脆的泡芙完美结合,好吃又不腻!
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
100g
植物油
70g
160g
2g
4g
鸡蛋
3个
酸奶
100g
巧克力酱
5g
步骤
  • 1. 将植物油,水和盐以及糖混合,开小火煮沸腾,关火。
  • 2. 筛入低筋粉搅拌均匀。
  • 3. 开小火翻炒至锅底结皮,关火。
  • 4. 将面糊冷却到65度,分次加入蛋液。
  • 5. 搅拌均匀,提起面糊呈倒三角即可。
  • 6. 将面糊装入裱花袋
  • 7. 在烤盘上挤泡芙。
  • 8. 放入预热好的烤箱中层,上火190度下火170度烘烤15分钟,转上火170度,下火150度烘烤15分钟。
  • 9. 上色均匀即可出炉冷却。
  • 10. 成功的泡芙内部是空心的。
  • 11. 切开泡芙,装入酸奶,挤上巧克力酱即可享用。
小贴士
小贴士:
1.面糊一定要翻炒到位。
2.面糊要冷却到65度后才能分次加入蛋液。
3.加入蛋液时要随时观察面糊状态,达到合适的状态,就不用加蛋液了。
4.泡芙烘烤时会膨胀,挤面糊时一定要间隔开一定距离。
5.烤箱温度根据各人烤箱属性调整。
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