黑芝麻戚风卷
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剩蛋老人羽
吃黑芝麻做的戚风蛋糕，但是没有料理机，怎么磨黑芝麻粉？哈哈，这个时候就是体现女汉子力量的时刻了！烤好的芝麻，用擀面杖一点点的碾碎，虽然还有颗粒，但是吃的时候口感更丰富呢~
时间: 10-30分钟
食材
黑芝麻
15g
低筋面粉
50g
鸡蛋
4个
淡奶油
20ml
白砂糖
50g
白醋
2ml
香草精
1g
牛奶
15ml
菠萝
20g
芒果
1个
步骤
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1. 黑芝麻铺在烤盘上。 -
2. 预热烤箱，上下火150度10分钟。
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3. 烤好的芝麻用擀面杖尽量碾碎。
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4. 黑芝麻倒入大碗中，加入蛋黄，牛奶和少许的香草精。
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5. 搅拌均匀。
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6. 筛入低粉。
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7. 搅拌均匀。
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8. 蛋清放入无水无油的盆中，加入少许白醋。
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9. 40g的白砂糖分三次放入蛋清中，打发至湿性发泡。
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10. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。
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11. 翻拌均匀。
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12. 蛋黄糊倒入剩余的蛋白中。
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13. 翻拌均匀。
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14. 将蛋糕糊倒入28*28的方形烤盘中。
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15. 预热烤箱，上下火190度20分钟左右。
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16. 烤蛋糕的时间来做奶油馅。剩余的10g白砂糖放入淡奶油中。
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17. 打发至裱花状态。
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18. 烤好的蛋糕取出放凉。
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19. 抹一层奶油，放上芒果丁和菠萝丁。
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20. 卷好以后冷藏定型1小时。
小贴士
1.黑芝麻用料理机磨的更细腻。
2.烤箱设置仅供参考。
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