无油全麦果料面包
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额尔古纳的陈鸿宇
无油全麦果料面包~最喜欢吃带果料全麦面包,咬下一口各种果料的口味都有,而且用全麦面粉自然的麦香加上里面很多果料,自我感觉什么面包都替代不了这种口味,久吃不腻,不像有些奶酪面包之类有吃腻感觉,这款全麦果料面包一点油都没有加,而且很喧软,次日跟也不回硬,真的挺好的。
时间: 10-30分钟
食材
全麦高筋面粉
200g
糖
30g
淡奶油
60ml
温水
50-60ml
奶粉
10g
酵母粉
5g
各种果料
适量
鸡蛋液
少许
步骤
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1. 准备称重食材,全麦高筋面粉,糖,奶粉,淡奶油,酵母粉,温水和各种果料切碎备用。
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2. 全麦高筋面粉,糖,奶粉,酵母粉,淡奶油一同入盆,看面粉吸水性适量添加少许温水和成面团。
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3. 然后倒入切碎各种果料继续和均匀。
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4. 放入面包机,设置程序和面30分钟。
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5. 揪小块面检查薄手套膜出现证明面上劲了。
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6. 手指戳坑不回缩放面板充分排气
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7. 揪出等量相同面挤松驰10分钟。
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8. 抻拉揉长条对折。
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9. 拧成圆面团。
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10. 放入模具,表面抹一层蛋液。
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11. 盖上保鲜膜室温发酵一倍半。
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12. 送入预热170度烤箱上下火中层烤20-25分钟表面上色即可出炉。
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13. 出炉倒扣脱膜室温放一会不烫手变可食用了。
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14. 非常喧软,果料足口味棒棒哒。
小贴士
提示:烤箱温度以个人烤箱脾气来掌握一下,食材供参考,干果料(也就是果脯)最适量做全麦果料面包。
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