无蛋全麦牛奶面包
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燕杀戮横行
最近特别喜欢这种不加蛋的全麦面包，越嚼越香，低油低糖，营养丰富，也不怕长肉哈。关键是做法和用量都非常简单。
食材
高筋全麦粉
240g
纯牛奶
160g
酵母粉
3g
盐
2g
橄榄油
20g
白芝麻
适量
步骤
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1. 将除橄榄油外的所有材料放入面包桶开始揉面。 -
2. 面团光滑后加入橄榄油。继续搅拌。
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3. 待面团能拉出透光的薄膜时，就可以停止搅拌了。
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4. 室温下发酵约1个小时。用手指沾面粉插入面团，孔不会回缩，即表示发酵完成。
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5. 将发酵好的面团排气，分割成4份，滚圆，醒发10分钟。
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6. 将醒发好的面团按扁，擀成长方形面片。
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7. 沿着一端从上往下卷起来。注意收口边缘用手压薄一些方便收紧。
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8. 将款好的面团放入模具。
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9. 依次做好所有面团，在表面喷上一层水，盖上湿布室温发酵。如果冬天的话要进烤箱发酵。
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10. 发酵至模具的八分满，刷上一层牛奶，撒上适量白芝麻。
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11. 放入预热好180度的烤箱，烤20分钟左右，到表面金黄即可。
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12. 出炉后的面包放置温热用保鲜袋装起来。
小贴士
1，全麦面粉中的麸质会切断面筋，所以面团不需要揉到扩展阶段，只要揉到表面光滑即可。2，橄榄油也可以用黄油替代。3，面包形状可以随自己喜好整形。
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