无油全麦酥粒面包
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西柚和柑橘
我做面包尽量低油低糖，这次表面撒了些酥粒，本身面粉里就没添加黄油，液体量比平时增加了，成品一样很松软哦。
时间: 1-2小时
食材
面包粉
250g
牛奶
190g
鸡蛋
1个
全麦面包粉
50g
酵母
3g
盐
2g
糖
10g
黄油
10g
糖粉
10g
低筋面粉
20g
步骤
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1. 面包桶内放入蛋液、牛奶，面包粉，对角放盐、糖，中间放酵母 -
2. 和面40分钟
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3. 进行发酵
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4. 发好的面团排气分成8份，醒20分钟
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5. 擀成长方形，底部薄点
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6. 从上往下卷起，放入模具，再次发酵
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7. 发好的面包胚刷上蛋液，撒上酥粒（10克软化黄油、10克糖粉、20克低粉搓成颗粒)
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8. 烤箱预热，180度烤15分钟左右，上色严重时盖上锡纸
小贴士
液体量根据自家面粉吸水性，上色严重时盖上锡纸
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