提拉米苏小饼干
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仗义sociology
跟着英子老师学的，稍微做了改动，配方里的糖已经是减过量的了，个人感觉甜度适中，不建议再减糖。
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋粉
200g
黄油
113g
糖
70g
蛋液
30g
泡打粉
1/2小勺
盐
1/4小勺
香草精
少许
马斯卡彭奶酪
60g（馅）
黄油
13g（馅）
糖粉
42g（馅）
步骤
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1. 准备好饼干所用原料，将黄油切小块软化 -
2. 加入砂糖打发至发白
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3. 分3次加入鸡蛋液、（每次都要打到让黄油完全吸收后再加入）
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4. 加入香草精继续搅打
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5. 至完全吸收
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6. 将粉类的泡打粉和盐放入面粉中搅合一下， 筛入混合好的面粉
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7. 用刮刀翻拌均匀
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8. 手揉成团，将面团置于硅胶案板上，整理一下切成2块搓成条
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9. 分成15克一个的小剂子
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10. 取一小块，揉成圆球
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11. 压成小饼
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12. 放在烤盘里
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13. 烤箱预热175度，中层上下火烤14分钟
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14. 取出完全冷却
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15. 下面制作馅料： 将黄油软化打发后，加入马斯卡彭奶酪，搅拌均匀
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16. 之后加入糖粉搅拌均匀，放上一点咖啡粉，只需一点点就可以了
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17. 搅打翻拌均匀
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18. 将馅料装入裱花袋中
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19. 在饼干上挤馅料，之后盖上另外一块小饼干
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20. 表面撒可可粉装饰，之后放在保鲜盒里就好了
小贴士
1：泡打粉、盐和面粉混合后再筛入，这样能充分的搅拌开来。
2;这个饼干放到第二天回潮后口感更好，有点软曲奇的味道。而且夹的馅凝固了咬的时候馅也不会挤出来。
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