野菜肉馅包子
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整洁undesirable
爱吃包子，爱松软的皮儿、爱里面大大鲜美的馅儿。这样的要求，只能自己才能满足自己啊。。。瞧，看过这么松软这么薄的皮儿吗？看过这么大这么鲜美的馅儿吗？
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
500g
野菜
300g
肉馅
300g
香油
适量
盐
适量
糖
适量
水
250g
老抽
适量
酵母
5g
葱姜末
适量
步骤
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1. 用刀将肉剁馅儿。 -
2. 把老抽、葱姜末、盐、糖和香油和肉一起拌匀。
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3. 把挤干水分的野菜切碎，和肉馅一起搅拌均匀。
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4. 500g的面活250g的水，放入5g酵母，揉成一个光滑的面团开始发酵。
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5. 面团发酵成2倍大后取出来。
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6. 面团分割成基本等量的小剂子，用手压扁后擀成圆皮子。
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7. 开始包了，左手托着皮，右手慢慢捏褶子。
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8. 包完后，放在笼屉里稍微松弛一会，用中火蒸。
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9. 15分钟后关火，稍微等几分钟再揭开盖子
小贴士
注意在蒸的时候，包子底要刷点油，否则会粘底。