鸡蛋倭瓜馅包子
8.8万热度
743收藏
收藏
|
阿轴
有一段时间没有蒸包子吃了，有些想念，就地取材，用家里现成的倭瓜、鸡蛋搭配作馅，面粉与打豆浆滤出的豆腐渣结合作皮，蒸了鸡蛋倭瓜馅包子。抑或是长时间没有吃包子了，也是这款包子切实很好，不经意就吃超了。
时间: 30分钟-1小时
食材
小麦粉
600g
豆腐渣
200g
倭瓜
700g
鸡蛋
2个
橄榄油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
芝麻油
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
-
1. 用稀释后的酵母粉将小麦粉、豆腐渣和成面团醒发。 -
2. 倭瓜去皮去瓤擦成丝。
-
3. 挤出瓜中的水份。
-
4. 炒熟鸡蛋。要炒碎。
-
5. 鸡蛋与倭瓜置于同一个容器中，加橄榄油、酱油、盐、味精、芝麻油、葱、姜。
-
6. 搅拌均匀成包子馅。
-
7. 醒发好的面。
-
8. 将面做成大小均匀的面剂，擀成圆成包子皮。
-
9. 包子皮中间放馅。
-
10. 捏着皮的一点围着皮边缘转一圈捏严，将馅兜住。
-
11. 一圈都捏严包子就包好了。
-
12. 包好的包子入冷水蒸锅，开锅后蒸15分钟。
-
13. 蒸熟出锅的包子。 因为有了豆腐渣的参与，包子皮不是很白，但口感、口味都不受影响，而且营养更丰富。
小贴士
包包子的面软硬度要适中，面软蒸熟的包子塌。面硬蒸熟的包子口感不好。
包子皮不能擀的太薄，皮薄了蒸时面皮发不起来，既不好吃也影响看相。
包子皮不能擀的太薄，皮薄了蒸时面皮发不起来，既不好吃也影响看相。