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香菇鸡蛋猪肉馅饺子
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饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”,相传是我国医圣张仲景首先发明的,已有一千八百多年的历史。香菇鸡蛋猪肉馅饺子是用面皮包猪肉香菇和鸡蛋馅蒸制而成。是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品,是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。
时间: 30分钟-1小时
食材
肥瘦猪肉
250g
鸡蛋
2个
香菇
20个
面粉(饺子皮)
适量
豆油
适量
1茶匙
五香面
少许
味精
1/2茶匙
酱油(味极鲜)
少许
香油
少许
步骤
  • 1. 将猪肉绞成肉馅,香菇切成碎末,均放置一旁备用;
  • 2. 这时,热锅放入豆油,鸡蛋打入碗内打散后,倒入锅中炒至8成熟(炒鸡蛋时,尽量把鸡蛋搅拌成碎末)炒好时再把鸡蛋搅拌成碎末哦,盛出备用;
  • 3. 准备一个大的菜盆,把肉馅、香菇碎和炒好的鸡蛋碎倒入盆内;
  • 4. 盆内加入调料,有:豆油3茶匙,盐1茶匙,五香面少许,味精1/2茶匙,酱油少许,香油少许~将盆内的所有材料搅拌均匀;
  • 5. (制作饺子皮步骤省略)现在叫可以开始包饺子啦!
  • 6. 包饺子的步骤:使用筷子(汤匙)舀饺子馅入一个饺子皮内,然后,尽量把饺子捏成像'耳朵'的形状;
  • 7. 蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,,盖上锅盖,大火蒸8分钟,蒸好出锅!
小贴士
1. 每个饺子皮内馅不宜过多,否则蒸、煮的时候会露出来。2.包饺子的时候,要频繁地搅拌饺子馅,这样饺子馅会更加均匀,豆油等液体也不容易沉入盆底。
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