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胡萝卜香菇猪肉蒸包
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excess宇文
胡萝卜和香菇都是很有营养的蔬菜，搭配在一起做成馅包蒸包和饺子既有营养味道也不错，是我家比较喜欢的馅料，这次放了些小葱使馅料的颜色也好看。
时间: 1-2小时
食材
面粉
500g
酵母
5g
猪肉馅
300g
胡萝卜
300g
香菇
150g
葱
适量
姜
适量
老抽
适量
生抽
适量
蚝油
适量
食用油
适量
香油
适量
盐
适量
步骤
  • 1. 先用温水把酵母融化放五分钟，再放入面粉中，加适量水和成稍软的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。
  • 2. 猪肉馅中放入切成末的大葱、小葱、姜、适量生抽。
  • 3. 适量老抽。
  • 4. 适量蚝油。
  • 5. 搅拌均匀腌制一会。
  • 6. 洗净胡萝卜和香菇。
  • 7. 胡萝卜切成片放开水锅里焯一会至稍软，捞出过凉水沥干水分。
  • 8. 把胡萝卜剁碎。
  • 9. 把香菇攥干水分，先切成丝然后剁碎。
  • 10. 把胡萝卜和香菇放肉馅中，加适量食用油。
  • 11. 加适量香油。
  • 12. 加适量盐。
  • 13. 所有调料加好后搅拌均匀。
  • 14. 面团发酵至两倍大就好了。
  • 15. 把面团排气后稍微揉一揉，分成两部分再饧发十分钟。
  • 16. 先取一块面团搓成长条切成剂子；再揉圆；擀成稍厚的面皮，发面包子的皮不能太薄；放适量馅包成包子。
  • 17. 这次的面粉和馅备的正好。
  • 18. 包好的包子先饧发二十分钟再蒸。
  • 19. 包子不大用大火蒸了十二分钟，再焖三分钟就好了。
小贴士
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