胡萝卜香菇猪肉包子
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静若繁花成
第一次在家里做包子，样子有点丑，但是营养还很丰富，味道还是很不错的，女儿吃得也很香，我已经很高兴了。胡萝卜具有肠胃不适，助消化的功效。
食材
面粉
600g
鲜酵母
8g
猪肉馅
300g
胡萝卜
1根
香菇
5朵
油
适量
盐
适量
白糖
适量
料酒
适量
酱油
适量
香油
适量
步骤
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1. 鲜酵母加水化成酵母水，分次加入面粉盆中，先搅拌成雪花状再揉成面团，发酵至原体积2倍大。 -
2. 把胡萝卜切末，待油锅加热后倒入热炒，炒至此分钟，关火。
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3. 趁热倒入猪肉馅，继续搅拌。
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4. 再倒入香菇，继续搅拌，依次放入盐、料酒、酱油，再淋入香油，待搅拌均匀备用。
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5. 发酵好的的面团放到案板上揉搓至完全排气。面团搓成条，分割成每个30克的面剂子搓圆，擀成包子皮。
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6. 取一个包子皮在手中，放入馅料压实，用手沿包子皮外沿包子皮沿捏褶。
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7. 把口收紧。
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8. 包好的包子放在盖帘上，盖湿布醒发20分钟后。锅内加足量水，铺好打湿的屉布，逐个放入包子生坯，加盖，大火烧开，转小火蒸15分钟即可。
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9. 就可以出锅
小贴士
二次醒发一定要到位，这也是成品松软的关键点之一。如果室内温度过代，可以蒸锅加水烧至50度左右，放入包子生坯醒发15-20分钟。
发酵好的面团要完全排气，否则会导致包子成品表面有少量气泡，影响美观。
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