胡萝卜香菇猪肉馅饺子
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胡萝卜对人体具有多重保健功效，被誉为“小人参”；香菇更是营养丰富，人体所需的8种氨基酸，它就占了7种，被称为“植物皇后”。这两种食材结合在一起，加上百搭的猪肉，真是营养美味都俱全。
时间: 30分钟-1小时
食材
胡萝卜
2个
干香菇
10只
后腿肉
300g
面粉
400g
植物油、盐、姜末、生抽、蚝油、香油
适量
步骤
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1. 干香菇洗干净泡发，捞出切成小丁，泡的水留用；胡萝卜擦丝再切碎，后腿肉八瘦二肥剁成馅，一小块鲜姜切末剁在其中。 -
2. 三者加适量盐、生抽、蚝油搅拌均匀，然后分三次加入适量泡香菇的水，每次用手朝一个方向搅打，让馅吃进一定量的水，最后，加一勺植物油、两勺香油拌匀，放冰箱冷藏。
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3. 400克面粉加210ml左右的水揉成光滑的面团，然后搓成细长条，用刀切成一个个相同大小的小剂子。
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4. 把小剂子在案板上用手掌心按成一个个小圆饼，洒点面粉防沾。
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5. 拿一个小圆饼幹成中间厚、四周稍薄的大圆形，包上馅料，两边对折，捏成饺子。
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6. 完成。
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7. 水煮开，下饺子，保持中火煮，每次沸腾时点1次凉水，一共要点3次，即熟。
小贴士
泡香菇的水有多种营养物质溶解其中，不可丢弃。
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