韭菜虾仁酱肉水饺
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老公第十六桸超
最近活虾一天比一天便宜，每次看到那样鲜活的大虾，总是忍不住买回家，炒菜吃，做粥吃，包饺子吃。今天的饺子里用了活虾，鲜肉，韭菜，算是三鲜馅儿的吧，味道也确实足够鲜美。
时间: 30分钟-1小时
食材
面粉
300g
韭菜
200g
瘦肉
100g
活虾
16只
油
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
步骤
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1. 面粉加清水和成面团，饧发20分钟 -
2. 瘦肉加入葱姜末、少许盐、生抽腌制入味
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3. 韭菜洗净备用
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4. 活虾去壳去虾线备用
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5. 虾肉切成丁，放入酱肉中一起腌制
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6. 韭菜切碎，放入虾仁酱肉中
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7. 加入盐、鸡精、食用油，拌匀即成饺子馅儿
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8. 饧发好的面团擀成饺子皮
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9. 用自己喜欢的手法包成饺子
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10. 水开后下饺子，待饺子涨大浮起即熟
小贴士
酱肉丁来做饺子或者包子，在胶东地区比较普遍，我家一直是这样吃的，我想念家里的味道，所以也用了酱肉丁。您如果更习惯用肉末，换成肉末也没有问题，操作步骤完全一样。
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