百财蒸饺
7.8万热度
141收藏
收藏
|
那笑语浅酌
百财蒸饺,鲜香味美,一盘不够吃
时间: 30分钟-1小时
食材
茼蒿
500g
猪肉末
500g
面粉
800g
蚝油
适量
盐
适量
花椒面
适量
料酒
适量
鸡蛋
1个
酱油
适量
葱花
适量
步骤
-
1. 茼蒿焯水后剁碎。 -
2. 取一小部分茼蒿碎放入料理机打成泥。
-
3. 茼蒿泥加热后倒入一部分面粉中，边加边搅拌至无干粉。
-
4. 揉成光滑面团，饧面。 同理，将开水倒入白色的面粉中揉成光滑的面团，做白色的面团，饧面。
-
5. 猪肉馅中加入葱末、蚝油、鸡蛋、花椒面、盐、料酒、酱油。
-
6. 搅拌均匀。
-
7. 加入茼蒿碎搅拌均匀。
-
8. 面饧好后先取白色面团搓长条。
-
9. 再取绿色面团擀成与白色面条等长的宽面片。
-
10. 将白色面条放在绿色面片上。
-
11. 卷起来。
-
12. 切小剂子。
-
13. 带有白心的两面分别朝上、下。
-
14. 擀皮。
-
15. 包馅。
-
16. 包成上面是绿色，底下是白色的饺子。
-
17. 放入铺了湿屉布的蒸屉中。
-
18. 或者下面直接用胡萝卜刨的筛网片垫在下面。放入蒸屉，大火蒸至上汽后20分钟即可。
小贴士
蒸饺需要烫面。
-
这道菜的其他做法
-
百财水饺（白菜肉水饺）
75收藏7万热度 -
百财水饺|美丽的餐桌上的田园时光
29收藏10.4万热度 -
初一寓意吉祥的百财水饺
29收藏9.3万热度 -
百财水饺
192收藏3.5万热度 -
二月二龙抬头吃“有财”蒸饺
41收藏11.4万热度