【手工美食】水晶白菜蒸饺
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王语嫣architect
“白菜”有“百财”的说法，做上一款寓意美好的白菜蒸饺，祝福所有的朋友们百事顺畅！因为用的澄粉，所以是透明的，觉得很漂亮哦！
时间: 10-30分钟
食材
澄粉
100g
木薯淀粉
30g
斑斓香精
几滴
猪油
5g
盐
1g
猪肉泥
100g
盐
少许
料酒1勺
1勺
姜汁
半勺
生抽
1勺
砂糖
少许
步骤
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1. 准备好的澄粉和木薯淀粉，把100克澄粉和10克木薯淀粉过筛放入盆里 -
2. 加入开水用筷子搅拌至没有干粉焖5分钟
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3. 趁热用手揉面，这个时候很粘手，边揉边加另外20克木薯淀粉，加入猪油继续揉 揉至光滑的粉团
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4. 取下一小半粉团，加几滴斑斓香精揉匀
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5. 这是2个面团，盖上湿布醒10分钟
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6. 取出白色粉团，把它搓成长条
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7. 取出绿色粉团，擀成长度与白色粉条一样，宽度能包住白色粉条
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8. 用绿色面坯把白色粉条包住，接缝处捏好
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9. 搓搓平整后，切成小剂子，我一共切了10个
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10. 取一个小剂子，压扁擀大成面皮
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11. 提前把猪肉泥里加适量料酒、盐、生抽、姜汁、砂糖拌匀，取适量调过味的猪肉泥放在面皮中间
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12. 把面皮捏成一个五角星的样子
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13. 从底部开始慢慢向上捏，使叶子变大，把捏好的叶子往身前粘过来，然后顺同一方向把5个叶子都粘好
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14. 锅里煮开水后，把蒸饺放入中火蒸8分钟即可
小贴士
里面包的馅料可依据自己喜好搭配
面皮还是要小心捏，很容易破损的，但是实在破了继续捏住，蒸过后看不出来的哈！
面皮还是要小心捏，很容易破损的，但是实在破了继续捏住，蒸过后看不出来的哈！
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