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南瓜全麦枣卷馒头
6.6万热度
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麻木不人贲呗中
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
全麦粉
1000g
南瓜
800g
酵母
7g
白糖
30g
适量
步骤
  • 1. 南瓜洗净备用。
  • 2. 清理好的南瓜。
  • 3. 南瓜改刀切长条块,锅中加水盖上盖,大火烧开上汽蒸八分钟关火。
  • 4. 蒸好的南瓜。
  • 5. 全麦面粉备用。
  • 6. 加入酵母、白糖。
  • 7. 蒸好的南瓜取出,放在盆里,用勺将南瓜压成泥备用。
  • 8. 将温热的南瓜泥,加入面粉中进行混合揉在一起。再加入适量的温水和面。
  • 9. 面和好了,盖上盖帘,放到暖气的地方,饧发一小时。
  • 10. 大枣洗净备用。
  • 11. 面饧好备用。
  • 12. 将饧好的面分成两份,取其中一份面,先揉面将面里气体排净,搓成长条,用刀切成大小均匀的剂子。
  • 13. 取一个面剂,用面杖杆成长方形的面皮。
  • 14. 取四枚枣,分别在面皮上下两头,各放上二枚红枣。
  • 15. 先卷下后卷上,用面皮包着枣卷。
  • 16. 上下都卷好了。
  • 17. 将卷好的这面朝下放,枣卷馒头的生坯就做好了。
  • 18. 将做好的枣卷馒头生坯放在盖帘上,二次饧发30分钟。
  • 19. 锅中加入适量凉水,将二次饧发的枣卷馒头生坯,放入锅中。盖上锅盖,大火烧至上汽,计时十五分钟。
  • 20. 蒸好的枣卷馒头。
  • 21. 枣卷馒头上桌喽。
小贴士
贴心小提示:1、活面时,所用蒸熟的南瓜不能太烫,太烫了易烫死酵母菌,面就不会饧发了。
2、活面一定使用温水。
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