蔓越莓奶酪蛋黄面包
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惜安夜梦萧寒
奶酪包里加点蔓越莓，酸甜酸甜的，吃着不会腻，很好吃呢。我看着圆猪猪老师的书做的，做了才发现，这个方子不是很好啊，把面包胚剪开，会流馅料出来的，所以不想流馅出来的，可以不要剪口子。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
200g
白糖
36g
盐
2g
奶粉
6g
蛋黄
40g
清水
65g
酵母
3g
黄油
24g
纯牛奶
20g
蔓越莓干
25g
奶油奶酪
130g
糖粉
35g
步骤
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1. 除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好。 -
2. 一个和面程序后加入软化好的黄油，再来一个和面程序，揉到完全阶段。
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3. 将揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
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4. 奶油奶酪用电动打蛋器先低速在中速搅打至松软，加入糖粉搅匀。
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5. 加入切碎的蔓越莓干搅匀即可。
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6. 这是搅拌好的奶酪蔓越莓干馅。
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7. 面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕。
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8. 将面团平均分成7份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
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9. 用擀面杖把面团擀成圆饼形，取适量馅料放在饼皮上。
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10. 将饼皮向上收拢，把收口处捏紧，即为面包生胚。
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11. 然后用厨房剪剪个5刀。
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12. 将剪好的面包胚放在烤盘上，进行二次发酵。
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13. 当面包胚膨胀至1.5倍大小时，在表面刷上一层蛋液。
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14. 烤盘放入预热好的烤箱中层，以170度上下火烘烤20分钟左右即可。
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15. 香喷喷的面包就出炉咯~
小贴士
1.不放蔓越莓干可以放葡萄干也可以的。
2.这款面包只用蛋黄，所以上色比较快，要注意加盖锡纸。
2.这款面包只用蛋黄，所以上色比较快，要注意加盖锡纸。
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