蔓越莓奶酪面包卷,香软好吃高颜值,出炉就被抢走一半,家人都说太好吃了!
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夏侯
喜欢蔓越莓奶酪馅儿，这次拿来做卷卷~~材料：主面团：高筋面粉300g，细砂糖54g，蛋液40g，牛奶144g，盐3g，酵母3g，奶油奶酪60g，黄油24g馅料：奶油奶酪175g，糖粉50g，杏仁粉10g，蔓越莓干40g表面装饰：蛋液适量，白芝麻适量
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
300g
细砂糖
54g
蛋液
40g
牛奶
144g
盐
3g
酵母
3g
奶油奶酪
60g
黄油
24g
奶油奶酪
175g
糖粉
50g
杏仁粉
10g
蔓越莓干
40g
蛋液
适量
白芝麻
适量
步骤
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1. 先制作蔓越莓奶酪馅儿：将蔓越莓干切碎备用 -
2. 将奶油奶酪放在室温下软化，加入糖粉和杏仁粉
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3. 搅拌均匀
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4. 加入蔓越莓碎
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5. 继续拌匀，馅料就做好了，盖好备用
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6. 将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40
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7. 程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油
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8. 揉面完毕，程序自动进入发酵阶段
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9. 待程序结束，发酵完毕
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10. 取出发酵好的面团揉匀排气
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11. 分割成12份（约50g/个）
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12. 分别滚圆后松弛15分钟
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13. 取一个松弛好的面团搓成水滴形
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14. 用擀面杖擀开
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15. 在面团较宽一端的中央部位切开一个小口
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16. 然后在面团上半部分的表面抹上做好的馅料
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17. 卷的时候注意将先小口两侧面团向外按压
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18. 然后将面团自上而下卷起来，封口处捏紧
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19. 将卷好的面团摆放入烤盘中，放到温暖湿润处进行二次发酵
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20. 发酵至约2倍大小
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21. 然后在表面刷一层蛋液
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22. 再在中央撒些白芝麻做装饰
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23. 将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度约18分钟
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24. 出炉晾凉后密封保存即可
小贴士
1. 整形时面团短边切口，这样卷好的造型会相对漂亮些；
2. 抹馅的时候注意只在前半段抹就可以了，进了不要露出影响造型；
3. 烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整；
2. 抹馅的时候注意只在前半段抹就可以了，进了不要露出影响造型；
3. 烤箱温度时间设定需要根据自家实际情况做调整；