蔓越莓奶酪面包
2.9万热度
114收藏
收藏
|
失眠overlook
这是我第一次做的蔓越莓奶酪面包，蔓越莓干加了奶酪的味道简直是绝配了，用了君之大师的配方，做出来非常好吃。淡淡奶酪香的面包，松软却又与一般甜面包有些不一样的细腻组织，配上酸甜可口的蔓越莓干，真是别有一番风味，值得一试再试，呵呵。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
150g
奶油奶酪
75g
蔓越莓干
45g
全蛋液
适量
盐
2g
酵母
3g
细砂糖
30g
牛奶
70g
全蛋
45g
步骤
-
1. 将主料全部材料放进面包机里，按下和面程序按键。 -
2. 把面团揉成光滑状态。
-
3. 待面团揉到能拉出大片薄膜的扩展阶段即可。
-
4. 把蔓越干切碎。
-
5. 在面团里加入蔓越莓干，继续揉1分钟左右，将蔓越莓干揉进面团里。
-
6. 揉好的面团，盖上一层保鲜膜或者湿布，进行第一次发酵。
-
7. 发酵好的面团压出空气，将面团分成6等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟
-
8. 醒发后，再次揉圆，放在烤盘上，进行最后发酵。
-
9. 最后发酵要求温度38度，湿度85%的条件，约40分钟，发酵到2倍大。
-
10. 在面团表面刷一层全蛋液。
-
11. 放入预热好上下火180℃的烤箱，烤13分钟左右。
-
12. 直到面包表面变为金黄色即可出炉。
-
13. 面包出炉后不宜马上进食，应待冷却后进食方好。
-
14. 待面包出炉后还有余温时，把面包放入保鲜袋里存放，这样的面包可以保持3、4天不变硬。
小贴士
1、奶油奶酪是一种软质奶酪，也是制作奶酪蛋糕最常用的原料。因为质地柔软，可以直接揉到面团里，与面团完美的融合。奶油奶酪本身含有一定的乳脂肪，所以这款面包的配料里不用再添加黄油了。
2、蔓越莓干可换成葡萄干或其他水果干，制作不同口味的面包。
2、蔓越莓干可换成葡萄干或其他水果干，制作不同口味的面包。
-
这道菜的其他做法
-
蔓越莓奶酪面包卷,香软好吃高颜值,出炉就被抢走一半,家人都说太好吃了!
1.2万收藏11.5万热度 -
蔓越莓奶酪面包圈
163收藏4万热度 -
蔓越莓奶酪面包圈
106收藏7万热度 -
蔓越莓奶酪面包
149收藏8万热度 -
蔓越莓奶酪面包
55收藏9.3万热度
-
热门菜谱
-
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
干捞云吞面 （附加秘制干捞面酱）
36收藏414.4万热度 -
沙茶肉末茄条
107收藏363.2万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度 -
鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!
1.1万收藏173.9万热度