蔓越莓奶酪面包圈
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foreign温柔
一直没做过奶酪的面包，是因为感觉油量增多热量增加，今天应女儿的要求做个奶酪面包，奶酪放得不多，减少了糖的用量，最好后怕不甜，在表面筛了糖粉，筛糖粉这个方法真的能减少糖的用量，筛一点糖粉在表面觉得整个面包都很香甜。
我一直喜欢蔓越莓的味道，这次的面包里依然放了一点，微微酸甜的口感让面包吃起来更加回味无穷。做法很简单，只是我做原胚的时候没有做得太好，发酵后形状不是很好看了，要想漂亮就耐心做好原胚吧......
我一直喜欢蔓越莓的味道，这次的面包里依然放了一点，微微酸甜的口感让面包吃起来更加回味无穷。做法很简单，只是我做原胚的时候没有做得太好，发酵后形状不是很好看了，要想漂亮就耐心做好原胚吧......
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
220g
牛奶
80g
全蛋液
50g
白砂糖
20g
奶酪
20g
黄油
8g
酵母
3g
盐
1g
糖粉
适量
步骤
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1. 将牛奶、全蛋液、白砂糖、盐、高筋面粉、酵母按照顺序放入面包机桶里，启动揉面。 -
2. 揉到扩展阶段加入黄油继续揉面。
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3. 揉到能拉出筋膜。
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4. 将蔓越莓干切碎。
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5. 加入蔓越莓干继续揉一两分钟，然后盖上保鲜膜，启动发酵程序。
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6. 发酵至原来的2.5倍大小。
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7. 取出面团再次揉揉充分排除气体。
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8. 分成四个剂子，每个剂子擀成长舍状，将奶酪均匀放好按压一下。
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9. 均匀裹好。
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10. 两头相连，做成圆圈状。
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11. 表面刷上全蛋液。
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12. 二次发酵至原来的2-2.5倍大小时，放入预热好的烤箱中层，上下火，180度，15分钟左右。
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13. 成品图
小贴士
一、奶酪放入后一定要和面团按压紧贴，不然会中间发空；
二、烤的时间和温度要根据自己烤箱性能来决定。
二、烤的时间和温度要根据自己烤箱性能来决定。
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