红烧牛肉面
12.3万热度
715收藏
收藏
|
澈叶蓝凌在
红烧牛肉面是名扬天下的面食，相传是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下，各地大大小小的面馆几乎都有这道面食，各种牌子的方便面里也都有红烧牛肉面的类型。今天应儿子的强烈要求，也做了一回红绕牛肉面，味道那真是杠杠滴~~~
时间: 30分钟-1小时
食材
牛肉
400g
面条
200g
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
老抽
适量
白酒
适量
八角
适量
桂皮
适量
鸡精
适量
白糖
适量
步骤
-
1. 牛腩切成小块 -
2. 准备好葱姜八角和桂皮
-
3. 锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净
-
4. 锅中放油烧至六成热，倒入葱姜八角和桂皮翻炒出香味
-
5. 倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些
-
6. 倒入白酒翻炒
-
7. 倒入老抽翻炒均匀
-
8. 放入白糖翻炒
-
9. 兑开水淹过牛肉，转高压锅压25分钟后放盐，鸡精调味
-
10. 另起锅煮面
-
11. 面煮好盛入大碗中， 放上少许麻油， 葱花， 然后把炖好的牛肉连肉带汤浇，上去，一碗美味的牛肉面就完成啦
小贴士
用高压锅做红烧牛肉，省事方便而且快捷。
-
这道菜的其他做法
-
红烧牛肉面
125收藏1.3万热度 -
红烧牛肉面
149收藏1.2万热度 -
红烧牛肉面
130收藏2.6万热度 -
红烧牛肉面
119收藏1.8万热度 -
红烧牛肉面——早餐吃什么
95收藏2.9万热度