红烧牛肉面——早餐吃什么
2.9万热度
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pest老发呆
在这个冬日的早上来一碗热气的腾腾的红烧牛肉面，一天都会觉得精力充沛。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成等比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。
时间: 1-2小时
食材
牛肉
1000g
切面
500g
盐
5g
料酒
30ml
冰糖
15g
豆瓣酱
50g
陈醋
15ml
生抽
30ml
老抽
15ml
姜片
80g
葱段
100g
蒜
50g
香叶
3片
花椒
20粒
八角
3个
草果
1个
丁香
5个
桂皮
1块
陈皮
2块
小洋葱头
2个
香葱
2根
西红柿
1个
青萝卜
几片
小油菜
2棵
步骤
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1. 牛肉切成大块 -
2. 在开水中焯去血水
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3. 捞出淋干水分
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4. 烧一大锅开水，加入牛肉、盐、姜、葱、蒜、洋葱、八角、花椒、陈皮、桂皮、丁香、香叶、草果、生抽、老抽、陈醋、冰糖等调料。
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5. 加入豆瓣酱调开，大火煮开转小火慢炖90分钟。
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6. 烧一锅开水，加入鲜切面煮开后加入青萝卜片煮5分钟。
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7. 加入洗净的小油菜再煮1分钟后捞出放在碗中。
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8. 浇上煮好的牛肉汤和肉，码上西红柿片，撒上香葱。
小贴士
煮牛肉加入陈醋和陈皮有助于牛肉更快变软
可以一次多做一些红烧牛肉汤放在密封容器中，早餐煮个面加点菜，浇上牛肉和汤即可。
可以一次多做一些红烧牛肉汤放在密封容器中，早餐煮个面加点菜，浇上牛肉和汤即可。