家常盘丝饼
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小蝌蚪
盘丝饼是在抻面的基础上发展起来的一种精细面食品，是山东烟台的特色传统名吃，面丝金黄透亮，酥脆甜香，已经葱山东走向了全国，第一次做，没敢下劲，条还是稍微粗些的，也还不错了！
时间: 10分钟内
食材
面
200g
油
适量
盐
1/4勺
花椒粉
1/4勺
面
10g
步骤
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1. 和面，饧30分钟 -
2. 饧好后再次揉面，搓条
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3. 下剂子
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4. 将剂子整形成椭圆状
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5. 准备油酥，油，盐，面粉，花椒粉，混合而成
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6. 剂子抹油按扁
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7. 用刀将薄片切成细条状
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8. 涂抹油酥
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9. 将细条从上到下卷起
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10. 适度抻长
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11. 盘成饼坯
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12. 按扁擀薄，擀圆
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13. 下入平锅烙制
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14. 很容易散的哟
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15. 成品来了，
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16. 盘丝饼
小贴士
面要饧，饧好了的面可塑性才好，火烧分层的关键就是油酥，必须用油酥，可以用刀切更细的丝，做出来更漂亮，看自己喜好了！