盘丝饼
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额尔古纳的陈鸿宇
对这道盘丝饼心里长草很久了，一直想做，但是前段时间太忙了，现在终于抽出时间啦，马上试做了一次，感觉还是比较成功滴，难度也不是很大。喜欢的朋友有时间试一试吧，外酥内软，很值得一试呢。
时间: 10分钟内
食材
面粉
300g
泡打粉
适量
酵母粉
3g
食盐
适量
食用油
适量
步骤
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1. 面粉缴入泡打粉、酵母粉混合均匀，用温水合成比较柔软的面团。 -
2. 和好的面团盖上保鲜膜醒30分钟。
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3. 醒好的面团分成小剂子（大小随意）
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4. 取一份剂子，擀成薄片，撒上少许食盐并用擀面棍轻轻擀一下。
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5. 用刀均匀的切成大约1厘米宽的条。
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6. 刷上一层食用油。
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7. 刷好油的面条收拢到一起。
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8. 从一头盘起，边抻边盘。
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9. 直至盘完。
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10. 盘好的剂子用手压薄，成盘丝饼生坯。
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11. 煎锅中放少许油，放入饼坯，中小火煎烙。
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12. 一面定型，翻煎另一面。
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13. 煎至两面金黄，饼丝松散即可。
小贴士
这道盘丝饼虽然用到了酵母粉和泡打粉，但是不是完全发起，属于半发面。这样煎烙出来的盘丝饼才会外皮酥脆，里边松软。
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