韭菜鸡蛋卷饼
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十九度软
好吃
时间: 10分钟内
食材
面
100g
韭菜
100g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
半勺
味精
1/4勺
水
适量
步骤
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1. 加入热水，筷子搅拌，加入适量凉水搅拌，和面，密封饧30分钟 -
2. 饧好后将面团揉一下，将面团粘油下剂
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3. 取一个面剂，用手按扁
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4. 用擀面杖擀圆擀薄
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5. 好豆电饼铛通电加热，加温定制后，开盖放入饼坯，合上盖子，只看电饼铛屁股冒出白汽，好像神仙下凡
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6. 短短10几秒，掀开盖子，饼已经好的差不多了，烙好饼加盖备用
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7. 韭菜去蒂，清洗干净，切小段
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8. 热油后下入鸡蛋，用筷子拨散，切记鸡蛋半熟就要出锅，这样才行
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9. 盛出待用，怎么样，鸡蛋够嫩把
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10. 锅留底油，大火烧，下入韭菜，随即下入盐，味精
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11. 快速翻炒均匀
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12. 下入炒好的鸡蛋，快速炒散鸡蛋，炒匀颠勺
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13. 烙好的饼放在案板上
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14. 放入韭菜鸡蛋
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15. 卷起来就可以吃了
小贴士
简单，常见的一道菜，但想做好也不容易，关键使韭菜不能炒老，鸡蛋要嫩滑，炒的速度要快，剂子要根据烙饼器具的大小来决定，尽量擀薄最后的口感才好，好豆的饼铛，很好很赞！