黑芝麻玫瑰花形馒头
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爱卖萌penalty
好吃
时间: 1-2小时
食材
面粉
1000g
水
500g
熟黑芝麻粉
30g
酵母
10g
步骤
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1. 酵母用水化开，加入芝麻粉。 -
2. 加入面粉
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3. 调成絮状
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4. 揉成光滑的面团，建议多揉揉。
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5. 盖上发酵至2倍大。用手指沾面粉戳洞不反弹不回缩。
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6. 取出发酵好的面团揉匀搓成长条
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7. 切成12克的小块，用手掌压扁
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8. 用擀面棍擀成圆皮儿，7个一叠。
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9. 中间用筷子压一根线
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10. 从最上面一层开始卷，紧紧卷起
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11. 卷成一个小卷
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12. 从中间用刀切开
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13. 切口朝下立起来，稍作整理。
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14. 放入蒸锅，盖上醒10分钟，冬天延长5分钟。
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15. 发到大一圈就行了，我这个发的有点过了，玩手机没注意时间。
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16. 冷水上锅，烧开后蒸15分钟，再关火焖5分钟。
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17. 成品秀
小贴士
面团发酵好后，要多揉揉，加干粉揉，揉到没有气孔，馒头才细腻。
蒸好要焖5分钟再开锅，不容易回缩。
蒸好要焖5分钟再开锅，不容易回缩。