鸡丝凉面
6.2万热度
96收藏
收藏
|
裔蹂躏你
鸡丝凉面,夏日的最爱,吃上一碗非常爽
时间: 10-30分钟
食材
面条
350g
鸡胸肉
300g
黄瓜
1根
黑木耳
适量
芝麻酱
2大勺
生抽
3勺
米醋
2勺
盐
2g
糖
5g
老干妈豆豉辣酱
1勺
蒜
2瓣
葱
2段
姜
4片
花椒
8粒
香菇菌油
1勺
步骤
-
1. 鸡脯肉洗净凉水入锅，加入葱、姜、花椒煮至成熟捞出过凉备用 -
2. 麻酱入碗，加入盐，加入生抽
-
3. 加入米醋
-
4. 再加入适量清水，调和成麻酱汁
-
5. 黄瓜洗净斜着切薄片
-
6. 再切成细丝备用
-
7. 蒜切碎
-
8. 泡发的黑木耳洗净切丝，入开水中焯熟
-
9. 冷却好的鸡胸肉用手顺着纹理撕成条，加入生抽
-
10. 米醋
-
11. 鸡粉
-
12. 糖
-
13. 老干妈豆豉辣酱拌匀
-
14. 加入蒜粒
-
15. 最后加入香菇菌油拌匀（没有的可以加入葱油或是香油拌匀）
-
16. 面条入开水锅煮至成熟
-
17. 捞出控水抖散散热至凉，拌入少许葱油（我比较喜欢这种自然凉的方法，怕麻烦的可以过冷水后再用）
-
18. 冷却好的面入盘
-
19. 上面加入适量黄瓜丝
-
20. 木耳丝
-
21. 浇上麻酱汁
-
22. 最后加入拌好的鸡丝
-
23. 拌匀即可
小贴士
1；各种调料随自己的口味来调节。
2：我比较喜欢这面条自然凉的方法，怕麻烦的可以过冷水后再用。
2：我比较喜欢这面条自然凉的方法，怕麻烦的可以过冷水后再用。
-
这道菜的其他做法
-
鸡丝凉面
194收藏8011热度 -
鸡丝凉面
176收藏3.8万热度 -
《中餐厅》秦海璐同款鸡丝凉面
195收藏8.8万热度 -
鸡丝凉面
111收藏8.4万热度 -
黄瓜鸡丝凉面
116收藏7.4万热度