五彩缤纷雕菰饭
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彭吙含笑饮鸩酒别
偶然的机会，得到了一斤菰米，于是，就想着法的做美食，今天奉上一份五彩缤纷雕菰饭！菰就是茭白。生于湖泊中，结的果实像米，故称为菰米，很稀有。九月抽出茎，开的花像苇。果实长一寸多，秋霜过后采摘，皮呈黑褐色。止渴、解烦热，调肠胃。
时间: 10-30分钟
食材
菰米
50g
大米
100g
花菜
适量
玉米
适量
腊肉
适量
青椒
适量
红辣椒
适量
大蒜
适量
小葱
适量
盐
适量
鸡精
适量
生抽
适量
老抽
适量
步骤
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1. 菰米清洗浸泡4~5小时 -
2. 与洗净的大米一起放入电饭煲，加入适量的水（平常煮饭需要的量就行），按下煮饭键
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3. 花菜清洗之后掰小朵浸泡10分钟左右（因为附着在上面的农药不是那么容易清洗掉的）
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4. 浸泡花菜时，青红辣椒切小块，大蒜拍扁切碎，玉米粒洗净，事先煮好的腊肉切块（腊肉最好先煮半小时到一小时，这样炒菜时好炒一些，口感也柔软一些）
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5. 把浸泡好的花菜捞出，锅中加水，放花菜，煮开2~3分钟，煮至八成熟
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6. 煮好的花菜捞出备用
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7. 煮好的菰米饭
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8. 锅中放入腊肉，小火煸炒，直到腊肉出油后，捞出大部分腊肉
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9. 锅内留油及少许腊肉
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10. 放入大蒜末爆香
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11. 放入青红辣椒翻炒
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12. 放入花菜翻炒
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13. 加入玉米粒
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14. 加入菰米饭，翻炒片刻后，加入适量的盐、鸡精，放入生抽提鲜，加一丢丢老抽上色
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15. 最后加入之前捞出的腊肉，翻炒均匀（因为腊肉本来就有咸味，所以最后放）
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16. 起锅装盘，撒上葱花即可
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17. 五彩缤纷菰米饭配上一小碗紫菜蛋汤，营养又健康
小贴士
菰米浸泡4~5小时，要不煮饭时不宜熟，配菜可以根据个人喜好自行搭配
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