排骨海鲜豆腐汤
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这是一道补钙，增强免疫力的汤，味道鲜美，操作简单，调料很少，保持原材料特有的鲜味，喜欢的看看：
时间: 1-2小时
食材
排骨
400g
豆腐
200g
白菜
150g
海带
50g
海参
2个
料酒
适量
盐
适量
胡椒粉
3g
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 海带提前泡好，最好买厚点的鲜海带，我这是家里有干海带丝，就没去买 -
2. 排骨清水泡30分钟，反复换几次水，彻底清除血水
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3. 冷水下排骨，加料酒和姜粉（或姜）葱
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4. 烧开，去浮沫。捞出，用温热水冲干净备用。（不要用冷水直接冲，避免蛋白质骤然收缩，影响口感）
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5. 准备其它食材
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6. 砂锅里面一次性添足热水，下排骨，烧20分钟左右，加葱
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7. 加海带，大约15分钟后
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8. 加白菜和豆腐
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9. 继续煲汤，大约15分钟左右，加胡椒粉和盐
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10. 关火前加海参就可以
小贴士
即食海参不适合长时间加热，豆腐提前用淡盐水泡上
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