1. 洗净的鲍鱼，摆盘放好~ 壳和肉一样，都要洗白白哦~

2. 大蒜切末，辣椒切碎，小葱切成花儿~ 又是一个五颜六色~

3. 鲍鱼摆盘，葱花放入碟内，辣椒和蒜蓉放入小碗~ 因为葱花和辣椒蒜末不同时放入鲍鱼中，所以分开摆盘~

4. 小平底锅，点火，放油，倒入蒜蓉和辣椒碎~ 开小火~ 慢慢爆香，直到焦黄~

5. 爆香蒜蓉和辣椒碎时，可以放入适量盐和鸡粉，放了这两个小伙伴以后，一会生抽就要减量哦~

6. 调料汁拌匀后，放一边~ 蒸锅，放水，点火，五分钟水开，放鲍鱼~ 鲍鱼可以划十字刀，我没有划开，也挺好入味的，如果你买了大的鲍鱼，那还是划开吧~

7. 蒸5分钟，用小勺舀好蒜末辣酱调料汁，放在鲍鱼身上~ 再盖上锅盖，蒸一分钟。 鲍鱼肉易熟，6分钟，美味刚刚好~

8. 关火后，出锅前，再撒葱花~就半分钟~再出锅摆盘~ 做这道菜的小秘方： 蒸制时间6分钟，鲍鱼就熟了，肉质刚刚爽口~ 爆香过后的蒜蓉辣酱会更香，没有很冲的蒜味辣椒味~ 葱花不要提前放，不然都黄了~不美观哦~