腊肉干锅土豆片
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天蓝陽光刺痛眼眸
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。腊肉香味醇厚，口感干香，是个百搭的食材。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
250g
腊肉
250g
蒜片
适量
生抽
适量
葱
适量
绿尖椒
2个
红尖椒
1个
油
适量
步骤
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1. 腊肉洗干净后，放入蒸锅蒸20分钟 -
2. 土豆去皮后切成薄片，放入凉水中洗去淀粉
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3. 青红椒切圈备用
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4. 蒜切片，葱切碎
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5. 锅中放少许油，分次放入土豆片煎至两面金黄.
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6. 煎完所有的土豆片
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7. 蒸好的腊肉切成薄片.
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8. 锅中放少许油，油热后放入蒜片爆香
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9. 放入腊肉炒香
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10. 放入煎好的土豆片，放入生抽炒匀
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11. 放入青红椒圈炒匀
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12. 撒葱碎，炒匀
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13. 盛入盘中
小贴士
1.腊肉经过风干，质地比较硬，如果是老人小孩吃的话，可以蒸久一点。
2.土豆片尽量切薄一点，这样容易煎制，熟得快。
3.腊肉的咸味已经够了，这道菜不需要另加盐。
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