老坛酸菜炖猪手
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请你吃颗子弹哇
老坛酸菜炖猪手，私房好菜
时间: 1-2小时
食材
猪蹄
2个
鱼酸菜
400g
干辣椒
6个
郫县豆瓣酱
2勺
姜
6片
黄酒
50ml
步骤
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1. 鱼酸菜切成寸段备用 -
2. 锅内放适量色拉油，烧至5成热时下入郫县豆瓣酱，用小火炒香
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3. 再依此放入切好酸菜，姜片，干辣椒段，翻炒几下，关火备用
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4. 猪手切小块，洗净，冷水下锅，烧至沸腾关火捞出备用。去腥去血沫。
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5. 高压锅内依次放上炒好的酸菜料，焯好的猪蹄。加入黄酒，600ml清水。腌制半小时。
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6. 高压锅压40分钟
小贴士
1.因郫县豆瓣酱比较咸，故菜里无需再放盐
2.猪蹄用高压锅炖40分钟左右
2.猪蹄用高压锅炖40分钟左右