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【柏翠幸福烘焙】小火车童趣饼干
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大方gossip
【此菜谱为柏翠客浦幸福烘焙大赛参赛作品】,这套饼干模具早就已经入手,一直放在箱子里,差点忘了,前几天收拾东西发现了,于是做了这个糖霜小饼干,用到还是以前我在图书馆里看到的这个配方,因为不黏手,所以非常好操作,希望这个小饼干能给小朋友们带来快乐。
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
275g
泡打粉
1小勺
糖粉
100克
黄油
75g
鸡蛋
2个
玉米糖浆
30ml
香草精
0.5小勺
蛋清
1个
糖霜用糖粉
适量
色素
适量
步骤
  • 1. 黄油软化,用刮刀拌成膏状
  • 2. 加入糖粉拌匀
  • 3. 加入鸡蛋拌匀
  • 4. 加入过筛的低粉拌匀
  • 5. 用保鲜膜包好,送入冷藏2小时
  • 6. 取出面团,擀成5mm后的饼皮,用模具切形
  • 7. 放在铺有油纸的烤盘上160度,烘焙15-18分钟
  • 8. 蛋清+糖粉调好糖霜,加入色素进行最后装饰
小贴士
1:饼干的厚度直接影响到烘焙时间,我给的时间仅供小伙伴们参考
2:糖霜的制作就是往蛋清里加糖粉,我的感觉就是糖霜的浓稠度大约和摊面饼的浓稠度差不多就可以了
3:用糖霜做装饰的时候,除了勾线的地方,如图8需要将糖霜放入裱花袋中再经行操作,其他颜色我就是用小勺先将糖霜挑到饼干,再用牙签慢慢的涂匀
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