炸胡萝卜丸子
7.4万热度
95收藏
收藏
|
旭炎执笔写花凄
胡萝卜丸子凉了就发硬,快试试这个方法,外酥里嫩,孩子就馋它
时间: 1-2小时
食材
胡萝卜
500g
植物油
适量
白糖
60g
糯米粉
200g
面粉
50g
步骤
-
1. 主料：胡萝卜 辅料：植物油、白糖、糯米粉、面粉 -
2. 把胡萝卜洗净去皮，切小块
-
3. 加蒸锅蒸熟透取出，和汤汁一起用料理机打成汁
-
4. 倒进大碗里，加白糖
-
5. 加糯米粉、面粉
-
6. 拌均匀
-
7. 合成面团
-
8. 盘子刷上植物油，用小勺子挖一块，手上沾少许植物油，搓成胡萝卜丸子，摆在盘子里
-
9. 热锅凉油，油热7成下土豆丸子，小火炸丸子定型，大约3分钟左右，晃动锅底，使丸子不要沾锅
-
10. 转中小火炸丸子熟透，大约10分钟左右丸子飘起，用勺子把丸子翻动，在用勺子不停的往下压，再转中火，炸丸子上色
-
11. 直到丸子金黄色捞起沥油即可
小贴士
加糯米粉要多如面粉，能把胡萝卜泥捏成丸子，不塌不太软即可
炸丸子一定先小火，在中小火，再次中火炸上色，这样的火候炸丸子外香里软好吃
搓丸子要是太沾，手上沾少许植物油，这样搓丸子不沾手，丸子很圆
炸丸子一定先小火，在中小火，再次中火炸上色，这样的火候炸丸子外香里软好吃
搓丸子要是太沾，手上沾少许植物油，这样搓丸子不沾手，丸子很圆