火腿鸡蛋羹
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我大脸我自豪
蒸蛋是我小时候最愿意吃的早餐,现在大了妈妈也没有那么多精力给我做了,那就我给妈妈做吧,一碗蒸蛋配一碗清粥,那不是早餐,那是我对妈妈的爱!
时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
100g
清水
160g
圆火腿
50g
生抽
半茶匙
盐
适量
芝麻油
1/4茶匙
玉米油
适量
步骤
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1. 准备两个中等大小的鸡蛋,约100g,50g火腿切丁备用。
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2. 将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,把鸡蛋打散。
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3. 加入几滴玉米油,打散。
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4. 加入160g清水,一边加入,一边搅拌。
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5. 将蛋液放入蒸碗中,最好过滤一次,这样可以将鸡蛋中没有打散的蛋清滤掉,鸡蛋羹会更幼滑。
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6. 放入蒸锅,大火蒸10分钟左右。
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7. 趁蒸鸡蛋羹的10分钟,在平底锅里放一点油,倒入火腿丁翻炒,炒香即可。
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8. 鸡蛋羹蒸好,在鸡蛋羹面上淋上半茶匙生抽,四分之一茶匙芝麻油,再把火腿丁放上去,如果有小葱,可以再切点葱花放进去,闷一分钟就可以。
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9. 妈妈吃之前,我来拍拍两张。
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10. 清粥也是今天早上熬的,很香,一顿营养的早餐,可以吃了,再配上一点小菜会更好,可惜家里没有,下次一定再弄点小菜配上。
小贴士
蒸蛋一定要大火,蒸10分钟左右就差不多了,如果实在不知道熟没熟,可以用牙签插进去试试。鸡蛋羹的水不能再多了,也不能少,我这个分量刚刚合适的,鸡蛋羹佷幼滑的。
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