荞头现在很少人知道，其实在我国栽培有几千的历史。营养丰富，产量少，食用价值高，很多餐馆列入高档蔬菜系列，是蔬菜中的灵芝。今天偶遇到荞头，毫不犹豫的买了些回家，家里还有腊鱼，于是用来炒着吃，香呀，好吃的下饭菜。