肉丝榨菜炒毛豆
10万热度
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所言皆尘土
五花肉,即是在猪肋排上的肉。五花肉的结构是一层瘦肉一层肥肉的间隔著,肥瘦间隔,故称“五花肉”。五花肉的肥肉遇热容易化,瘦肉久煮也不柴。榨菜,是一种半干态非发酵性咸菜,以茎用芥菜为原料腌制而成,是中国名特产品之一。因加工时需用压榨法榨出菜中水分,故称“榨菜”。榨菜的成分主要是蛋白质、胡萝卜素、膳食纤维、矿物质等。榨菜中含有谷氨酸、天门冬氨酸、丙迄酸等17种游离氨基酸,很多营养成分都是人体所必需的。现代营养学认为,榨菜能健脾开胃、补气添精、增食助神榨菜能开胃健脾、辛忾添精、增食助神。毛豆,就是新鲜连荚的黄豆,毛豆,毛豆既富含植物性蛋白质,又有非常高的钾、镁元素含量,维生素B族和膳食纤维特别丰富,同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分,对于保护心脑血管和控制血压很有好处。肉丝榨菜炒毛豆,做法简单,营养丰富,在炎热的夏天,来上一盘,再来点小酒,真的很惬意。
时间: 10分钟内
食材
五花肉
150g
榨菜
100g
毛豆
200g
油
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
生粉
适量
步骤
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1. 五花肉清洗干净后切成肉丝
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2. 在肉丝中加入料酒、生抽、盐、生粉和油腌制10分钟左右
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3. 毛豆剥去外壳,清洗干净备用
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4. 榨菜清洗干净后切成榨菜丝
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5. 起油锅,在冷锅冷油时放入肉丝划炒
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6. 至肉丝断生后盛起备用
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7. 另起油锅,待油温七成热时放入毛豆煸炒
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8. 然后放入榨菜丝继续煸炒
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9. 炒至毛豆五成熟时加入肉丝和适量的水焖煮3分钟左右,出锅前加适量的盐调味
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10. 出锅、装盘、上桌,美味的肉丝榨菜炒毛豆吃起。
小贴士
因为榨菜有一定的咸味,所以盐的用量要适当的减少。