鸡蛋瘦肉肠粉
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什犯罕陡实
万能的淘宝购入家庭版肠粉机,放在锅上即可使用,实机更小巧喔,约与早餐店的肠粉机小一半,喜欢吃肠粉的亲们可以选择购入,费用约70-100元间不等。省时省力就可以做出美味又簿的肠粉,大家可以试试喔。
时间: 10-30分钟
食材
粘米粉
200g
猪油
适量
酱油
适量
玉米淀粉
40g
清水
400g
鸡蛋
4个
瘦肉末
100g
步骤
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1. 将粘米粉和玉米淀粉混水搅均,制成粉浆备用。
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2. 鸡蛋打均。
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3. 猪肉切沫,加盐拌均备用。
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4. 将肠粉机放在锅上加热到冒气后开始制作。
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5. 在肠粉碟上刷上一屋猪油(一定要猪油喔,猪油能让猪粉更香滑),加入粉浆主瘦肉末,放入肠粉机蒸一分钟左右。 提醒:粉浆尽量摊平,保持肠粉的厚度一致。
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6. 一分钟后将成形的肠粉中加入鸡蛋液后继续蒸1分钟,肠粉机有四格,所以大大节省了等待时间用于制作。 PS:鸡蛋后加是因肉比较难熟,而鸡蛋易熟,一起蒸会导致鸡蛋过老。
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7. 约1分钟后肠粉成形,用刮刀把肠粉刮起装盘。
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8. 自制肠粉出炉啦,添加酱油就可以开吃啦。(大家可以自制酱油或添加辣椒食喔用!)
小贴士
PS:肉也可以切片,相对蒸的时间会更长一些,所以建议切肉末,同时肉末可添加蛋清或生粉搅拌,肉会更香滑可口喔,
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