肉骨茶
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肉骨茶是一种流行于东南亚的马来西亚和新加坡一带的食品,是以肉与骨配合中药煲成的汤,并没有茶叶或茶的成份,但是由于食用时多会泡茶解汤肉的肥腻,所以一般都习称肉骨茶。由于用药材和猪骨煲煮的汤底除了非常美味可口之外,且营养丰富和抗风湿,所以从此广传开来,后来经过不断发展和改良,便成了新马华人社会的特色佳肴。
时间: 30分钟-1小时
食材
猪肋排
900g
大蒜
100g
盐
适量
生抽
适量
鱼露
适量
肉骨茶料包
17.5g
步骤
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1. 猪肋排切段,稍微浸泡一下去掉血水
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2. 放锅中飞水待用
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3. 茶料包、大蒜放入沙窝中,加入适量清水
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4. 大火煮开后再煲20分钟
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5. 放入猪肋排,加盖中火煲10分钟
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6. 10分钟后加入所有调料,加盖继续煲20分钟,中途要翻一下里面的材料
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7. 20分钟后熄火焖焗20分钟后即可食用
小贴士
熄火后再焖焗一下会更进味哦。
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