广东肉骨茶
4万热度
162收藏
收藏
|
芹菜豆豆
和夫君在马六甲海峡的port Klang 巴生港吃过【肉骨茶】,至今这味道依然飘荡在耕心的味蕾中。肉骨茶的特色,首先是口感佳,美味;同时有关材料证实,“此汤具生血、旺血、补气之功效,甚为滋补养颜,可谓男女皆宜的补品。”
肉骨茶有很多不同的做法。在马来西亚有三种肉骨茶:最常见的是潮州肉骨茶,色泽清淡,但汤中胡椒味儿较浓;福建肉骨茶偏爱重口味,放的酱油较多,因此色泽偏深;广东肉骨茶因为当地特有的煲汤文化,加入了一些中药材,因此带有浓厚的药材味道。
肉骨茶有很多不同的做法。在马来西亚有三种肉骨茶:最常见的是潮州肉骨茶,色泽清淡,但汤中胡椒味儿较浓;福建肉骨茶偏爱重口味,放的酱油较多,因此色泽偏深;广东肉骨茶因为当地特有的煲汤文化,加入了一些中药材,因此带有浓厚的药材味道。
时间: 1-2小时
食材
肋排
550g
肉骨茶料包
1包
老抽
适量
生抽
适量
食盐
适量
冰糖
适量
蒜头
适量
步骤
-
1. 食材:马来西亚肉骨茶料包,蒜头和肋骨。
-
2. 将调料包、中药材和蒜头放入砂锅中,加入适量的清水,煮滚倒掉水。
-
3. 重新加入适量的清水。
-
4. 盖锅盖,大火煮滚。
-
5. 转小火煲1小时。
-
6. 将肋排洗净,飞水,再次洗净。
-
7. 放入砂锅中,再放入适量的蒜头。
-
8. 盖锅盖,大火煮滚。
-
9. 转小火煲30分钟。
-
10. 揭盖,倒入适量的老抽、生抽、食盐和冰糖。
-
11. 盖锅盖,大火煮滚,在煲15分钟,即可关火。
-
12. 盛入碗中,上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……
小贴士
蒜头适当多些,更加惹口。
-
这道菜的其他做法
-
广式肉骨茶
114收藏8.6万热度 -
东南亚特色--新加坡肉骨茶
52收藏12万热度 -
肉骨茶
163收藏1.3万热度 -
肉骨茶
96收藏9.9万热度 -
肉骨茶
88收藏10.6万热度
相关菜谱
-
肉骨茶
仙人掌tranquil8.9万热度5收藏 -
马来西亚肉骨茶(丰富配料版)
红润modesty10.5万热度44收藏 -
Bak-Kut-Teh 新加坡肉骨茶
向文可有可无15万热度22收藏 -
肉骨茶—捷赛私房菜
思纬8.9万热度9收藏 -
肉骨茶
我对你有想法鸭8543热度98收藏 -
新加坡肉骨茶
一碗3.6万热度107收藏 -
肉骨茶焖猪肉
醉江南倦客傲凝10万热度775收藏 -
肉骨茶
徐大哈哈哈哈6.3万热度75收藏