香煎猪扒
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土豆fastener
我家的小江江,很爱吃猪扒鸡扒之类的所有扒。但在家里做觉得好麻烦,还要用松肉锤敲肉,象我这种懒妈,实在是挑战。有天突发异想,买了块排骨底下的猪肉,我们这里俗称它为“不见天”因为这块肉,是胳膊底下,常年不见天的。这个肉质非常滑嫩,我试过N种做法,煎炒煮焖红烧等等,除了做成肉饼不好吃之外,怎么做怎么好吃。用它来做猪扒,方法更是非常简单,而且很香很好吃。有兴趣的朋友,不妨试试吧
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨底猪肉
400g
酱油
适量
糖
1小勺
油
少许
步骤
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1. 买回一块排骨底的猪肉,洗干净
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2. 切掉两面多余的肥肉,并切成两块
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3. 倒入酱油
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4. 加入白糖,拌匀后,放入冰箱,最好腌制二个小时以上。
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5. 热锅后,放少许油,只需能润锅即可。
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6. 中小火,放入猪肉慢慢煎。
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7. 勤翻动,以免煎糊了。
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8. 煎至猪肉两面金黄,油脂已经逼出时,就好了。
小贴士
1、这个做法,最重要的是食材,猪肉一定要挑排骨底下那块肉,煎出来才好吃哦。
2、油千万不能放多,只要一点能润锅即可。因为这个猪肉会煎出好多油脂来。
3、这个猪肉肉很滑嫩,可以煎久一点,一定要把油脂煎出才好吃哦。就算煎久一点,它也不会老。
2、油千万不能放多,只要一点能润锅即可。因为这个猪肉会煎出好多油脂来。
3、这个猪肉肉很滑嫩,可以煎久一点,一定要把油脂煎出才好吃哦。就算煎久一点,它也不会老。