100%中种北海道吐司
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新妹儿oba
前两天做了个白汁千层面剩下了一些淡奶油，想起也好久没做面包了，而且没试过北海道吐司，在网上搜了一些，找到了圆猪猪老师的博客，参照做了这个吐司，方子有改动。不做不知道，北海道吐司确实很柔软。宝宝不爱喝牛奶，但是爱吃面包，所以我把面包泡到牛奶里，他就吃了，吃得津津有味，嘻嘻
时间: 1-2小时
食材
高粉A
270g
砂糖A
20g
黄油A
10g
蛋白A
20g
牛奶A
95g
淡奶油A
99g
酵母A
3.5g
蛋白B
15G
砂糖B
40G
奶粉B
2勺
黄油C
8G
步骤
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1. 准备材料，A为中种材料 -
2. 把材料A中的酵母倒入液体牛奶融化，然后把所有材料A（黄油A除外，）倒入面包机
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3. 启动和面键，变成光滑面团
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4. 再加入材料A中黄油继续揉面，
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5. 直到面团完全吸收黄油成光滑面团放置发酵
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6. 发酵2陪大
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7. 把材料B倒入继续和面，
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8. 揉成光滑面团后加入黄油C继续揉，
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9. 直到面团吸收黄油成光滑面团
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10. 取出面团压扁排气
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11. 分成三份，滚圆，松弛15分钟
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12. 然后擀成牛舌状卷好，再松弛15分钟
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13. 把面团擀扁，成牛舌状卷起来，放入吐司模
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14. 发酵7分满左右
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15. 预热烤箱后，放入烤箱上下火180度35分钟，如果上色过快加盖油布或锡纸
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16. 烤好的吐司放凉后脱模即可
小贴士
1、牛奶我用一汤匙炼奶加温水调制而成
2、烘烤温度和时间要根据自己烤箱调整
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