苏式油爆虾
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蝶舞淺夏晨轩
在苏式菜肴中用河虾制作的菜肴颇多,如油爆虾、盐水虾、碧螺虾仁等等,这道油爆虾烹制方法简单易学，口感香甜，受到大家的喜爱和追捧！
时间: 10-30分钟
食材
太湖大河虾
250g
绵白糖
15g
盐
3g
绍兴酒
3g
香油
5g
葱
少许
色拉油
500g
清水
50g
姜末
少许
步骤
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1. 将河虾洗净，去掉虾须虾腿 -
2. 锅内加入色拉油，待温度升至7成热时河虾投入油锅中炸10秒钟，捞出沥油
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3. 再次加热色拉油至7成热，虾再次下锅炸10秒，捞出待用
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4. 锅内放入少许油，加葱姜末爆香，加入清水和黄酒，沸腾后加入盐和糖，熬至卤汁浓稠
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5. 将虾放入锅中，翻炒均匀，淋上香油，出锅
小贴士
黄酒去腥
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