牛肉土豆炒干豆角
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忆凉歌
每年我都会在长豆角的丰收季晒些干豆角，干豆角的味道和口感与鲜豆角大不同。干豆角虽然没有新鲜豆角口感鲜嫩，但嚼起来更加劲道，烘干的豆子也更加醇香，因此吃起来感觉口感更加独特。
时间: 10分钟内
食材
牛里脊肉
150g
土豆
300g
干豆角
100g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
香油
适量
料酒
适量
大料
适量
姜蒜
适量
步骤
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1. 土豆洗净去皮 -
2. 切成厚片
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3. 干豆角泡发后过开水煮软，切寸段。
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4. 牛里脊肉切片
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5. 牛肉片加生抽和淀粉抓匀
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6. 准备姜片、大料、干红辣椒和生蒜。
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7. 炒锅加油烧热放入土豆煎熟捞出控油备用。
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8. 炒锅中加入调料炒出香味
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9. 放入牛肉翻炒
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10. 牛肉变色后加入料酒、生抽翻炒。
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11. 放入土豆和干豆角翻炒
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12. 加少量开水翻炒炖煮2分钟
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13. 水分基本烧干加盐调味，加香油翻炒均匀。
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14. 装盘上桌
小贴士
牛肉加淀粉、生抽，炒的时候比较嫩
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这道菜的其他做法
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青椒牛肉土豆丁，牛排也可以这样炒吃哦！
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