糖醋带鱼
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涵霜随梦而飞
糖醋带鱼是以带鱼为原料烹制而成，是本帮一道传统美食，鱼肉口感酥软，味道酸甜，带鱼富含钙、磷等矿物元素，营养丰富，味道鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
带鱼
500g
油
适量
老抽
适量
生抽
适量
水淀粉
适量
白糖
适量
醋
适量
生姜片
适量
大蒜子
适量
步骤
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1. 带鱼洗净后切断 -
2. 准备调料
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3. 碗中用2调羹生抽，一调羹老抽，半调羹老醋和一调羹白糖调成汁
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4. 锅内倒油，油温5分热下入鱼块
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5. 煎至两面金黄色沥油捞起
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6. 洗锅后重新倒油
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7. 先下入生姜片和大蒜子爆香
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8. 倒入鱼块后加入料酒
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9. 倒入酱汁后再加适量的开水大火烧开
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10. 收汁一半后倒入水淀粉勾芡后熄火
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11. 盛入碗中，撒上葱花
小贴士
调糖醋汁时候，先尝试味道再按照自己的口味调整
烧鱼用大火打开收汁能去除鱼腥味。
糖醋勾芡之后汁水全部凝固在带鱼上的，为了家人的健康，一定要重新洗锅倒入干净的油。
烧鱼用大火打开收汁能去除鱼腥味。
糖醋勾芡之后汁水全部凝固在带鱼上的，为了家人的健康，一定要重新洗锅倒入干净的油。
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